科技日?qǐng)?bào)記者 王祝華
4月20日，海南特色熱帶食品研究院在陵水清水灣揭牌成立。該研究院由大連工業(yè)大學(xué)、深圳大學(xué)、海南熱帶海洋學(xué)院、海南年百順國(guó)際貿(mào)易有限公司四方共建，旨在打通傳統(tǒng)美食“產(chǎn)學(xué)研”一體化創(chuàng)新發(fā)展鏈條，推動(dòng)“海南味道”晉級(jí)“國(guó)民IP”。
研究院依托海南自貿(mào)港和熱帶資源優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建特色食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合，建立現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)體系，助力海南特色食品走向全國(guó)。其研究成果將落地年百順公司位于陵水的海南特色熱帶食品加工項(xiàng)目基地，推進(jìn)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，目標(biāo)是將糟粕醋從“海南特色小吃”升級(jí)為“國(guó)民級(jí)酸湯調(diào)味品”。
揭牌儀式上，中國(guó)科學(xué)院院士陳霖、中國(guó)工程院院士朱蓓薇等政企學(xué)研機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人共同為研究院揭牌。海南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)黨組書記許振凌表示，研究院聚焦特色食品科研創(chuàng)新，對(duì)發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研優(yōu)勢(shì)、開(kāi)辟新質(zhì)生產(chǎn)力賽道意義重大，海南省科協(xié)將做好服務(wù)，助力打造協(xié)同創(chuàng)新體系。海南年百順國(guó)際貿(mào)易有限公司董事陳昌勝稱，研究院將以“科技+產(chǎn)業(yè)”驅(qū)動(dòng)，構(gòu)建“海南糟粕醋”現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)體系，未來(lái)5年目標(biāo)打造500億產(chǎn)值的全產(chǎn)業(yè)鏈。
儀式上，共建四方簽署協(xié)議并啟動(dòng)研究院運(yùn)行。朱蓓薇院士介紹，研究院將構(gòu)建“基礎(chǔ)研究—技術(shù)突破—產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化”創(chuàng)新生態(tài)鏈，聚焦海南非遺美食現(xiàn)代化升級(jí)，推動(dòng)傳統(tǒng)工藝智能化轉(zhuǎn)型，打造兼具文化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品矩陣，提供“海南方案”。大連工業(yè)大學(xué)黨委書記苑曉杰、深圳大學(xué)副校長(zhǎng)李永華、海南熱帶海洋學(xué)院黨委書記陳銳分別表示，將發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，在科技、人才、平臺(tái)等方面助力海南特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
海南地方傳統(tǒng)飲食文化底蘊(yùn)深厚，糟粕醋作為瓊菜代表，在海南自貿(mào)港建設(shè)中發(fā)展迅速，但產(chǎn)業(yè)升級(jí)需求迫切。儀式后，嘉賓參觀了投資超2億元的海南特色熱帶食品加工項(xiàng)目基地。該基地集生產(chǎn)、研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)等功能于一體，糟粕醋生產(chǎn)車間融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、智能化生產(chǎn)，還設(shè)有可視化參觀通道；高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室保障食品安全；項(xiàng)目通過(guò)與農(nóng)戶合作促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。未來(lái)，各方將共同推動(dòng)糟粕醋技藝申遺，打造區(qū)域公共品牌，預(yù)計(jì)帶動(dòng)百億級(jí)消費(fèi)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收與文化傳承。
（受訪對(duì)象供圖）
